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食材：
五花豬肉450克
調(diào)料：
大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽、生抽2大匙、料酒2大匙、燜肉汁調(diào)味料2匙、清水1000ml。
做法：
1、豬肉切成方塊，大蔥切長(zhǎng)段，生姜切片；
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用；
3、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色；
4、至鍋內(nèi)開(kāi)始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色；
5、先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；
6、煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色；
7、加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)肉塊，再加入鹽、生抽、燜肉汁調(diào)味料、料酒；
8、加蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片，八角，大蔥夾出；
9、約50分鐘時(shí)，開(kāi)蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。